Pied de Cuve Orange 2023, Little Farm Winery

Description du producteur

Notes de dégustation : Un blanc de macération corsé, intense et frais, élaboré à partir de Riesling. Le nez révèle des notes puissantes et typiques de zeste d'orange, de feuille de thé et de fruits à noyau mûrs. La bouche est sèche, ample et riche en texture, mêlant épices, zeste, minéralité et une touche phénolique de zeste d'orange. Un excellent vin d'accord mets-vins, avec des épices du Moyen-Orient et des notes umami.

Pied de Cuve est la cuvée nature de Little Farm. Ce sont des vins quasiment sans intervention du début à la fin, reflets du terroir, du cépage et du millésime. Pied de Cuve est une technique permettant de démarrer la fermentation en utilisant uniquement les levures naturellement présentes sur la peau du raisin.

Millésime et production : 2023 a été une année difficile en Colombie-Britannique. L'hiver 2022-23 a été marqué par des températures très froides qui ont endommagé de nombreux bourgeons primaires et tué des vignes dans de nombreux vignobles. À Little Farm, nous n'avons pas été trop mal lotis. Au début, notre récolte n'a diminué que d'environ 30 % à cause du froid. Mais les étourneaux ont frappé. Avec peu de nourriture dans la vallée suite aux ravages du froid sur les vignobles et les vergers, les oiseaux se sont déchaînés et, malgré les filets et le déploiement de rubans anti-scintillement pour les effrayer, ils ont dévasté les vignes, dévorant environ la moitié de ce que nous avions. Au final, nous avons obtenu environ un tiers d'une récolte normale. Au moins, la qualité est bonne, mais la quantité est faible.

Les raisins Riesling biologiques de ce vin ont été foulés au pied et laissés fermenter naturellement sur les peaux pendant environ 14 jours avant d'être pressés doucement, puis de terminer leur fermentation et de passer encore 8 mois à vieillir sur lies en acier inoxydable avant de débourber puis d'être mis en bouteille non collés et non filtrés en août 2024.