Vin de glace Vidal 2021, Domaine Reif
Vin de glace Vidal 2021, Domaine Reif
$29.55
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Description du producteur
VQA RIVIÈRE NIAGARA
NOTES DE DÉGUSTATION Des arômes complexes de fruits tropicaux, de miel, d'abricot et de pêche se prolongent en bouche. Ce vin de glace raffiné n'a rien à envier aux meilleurs vins de dessert au monde. Un vin de dessert doux, sublimé et équilibré par une acidité fruitée et vive. À déguster seul ou avec des desserts à base de fruits. Un accord classique avec un bon fromage bleu. Peut également être dégusté en apéritif ou mélangé à de la vodka pour un martini au vin de glace !
MILLÉSIME ET VITICULTURE : L'un des premiers vins de glace canadiens a été produit sur cette propriété. Notre vin de glace Vidal est issu de raisins récoltés sur notre plus ancienne parcelle de 12 acres de vignes Vidal, plantées en 1981. Les températures moyennes de récolte ont varié de -10 °C à -12 °C et les vendanges ont eu lieu les 9, 17 et 21 janvier 2019.
NOTES DU VIGNERON : Le jus pressé à partir de fruits propres a été soigneusement fermenté pendant cinq mois, à température contrôlée (moins de 15 °C), avec des levures sélectionnées pour une fermentation lente à froid. Le vin a été fermenté et élevé en cuves inox afin de mettre en valeur la complexité des arômes de fruits à noyau du Vidal.
SUCRES RÉSIDUELS : 265 g/L
BRIX À LA RÉCOLTE : 40
ACIDITÉ TOTALE : 10,7 g/L
DATE DE SORTIE : 1er octobre 2021
ÂGE : 10-15
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Vidal |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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