Mabel's VCR - Viognier, Chardonnay, Riesling 2018, Domaine Sue-Ann Staff
Mabel's VCR - Viognier, Chardonnay, Riesling 2018, Domaine Sue-Ann Staff
$22.95
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Description du producteur
Le VCR de Mabel est un fascinant assemblage de Viognier, de Chardonnay et de Riesling. Chaque vin a été vinifié séparément, l'assemblage final ayant lieu avant la mise en bouteille. 50 % de l'assemblage est composé de Viognier du domaine. Les raisins ont été vendangés à la main tôt pour préserver l'acidité, puis pressés en grappes entières dans un pressoir à panier d'une tonne avant d'être transférés en fûts de chêne français recuivres pour la fermentation.
Le vin a été élevé 11 mois sur lies en fûts. L'assemblage est composé à 35 % de Chardonnay de Niagara-on-the-Lake. La fermentation malolactique a eu lieu en même temps que la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé 11 mois sur lies en fûts de chêne français. Les 15 % restants sont du Riesling du domaine, fermenté à froid et élevé en cuve inox.
Au nez, des notes de citron confit, d'alysson doux et une légère touche de chêne se dégagent. Des notes d'agrumes et de pomme cuite se prolongent en bouche, sèche, ferme et légèrement ronde en milieu de bouche, puis nettement plus souple en finale. Des notes de silex ou d'ardoise parcourent l'ensemble du vin.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay, Riesling, Viognier, Mélange blanc |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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