Meilleurs vins ! Les blancs de saison
J'ai du mal à croire que nous soyons déjà à la moitié du mois de mai ! Espérons que les rares chutes de neige tardives à travers le pays soient...
Vin 101 : cueillir ou ne pas cueillir ?
À l'exception des fruits destinés aux vendanges tardives et du vin de glace, ici au Canada, les raisins sont récoltés sur une période d'environ deux mois à l'automne. Sur ce...
Associez-les ! Barbecue d'été
Avec l'arrivée des beaux jours, les rassemblements improvisés, où l'heure de l'apéro se transforme en dîner décontracté autour d'un barbecue, se multiplient. Les amis s'invitent avec leurs plats préférés à...
Dossiers du vendredi : La science des raisins de cuve et le vin de glace de la Nouvelle-Écosse
Rod Phillips, du Ottawa Citizen , parle de la philosophie générale de la désignation d’appellation dans un contexte plus global. Dans le magazine Pique de Whistler, Anthony Gismondi qualifie de...
Pleins feux sur les vignobles canadiens : Keint-he Winery & Vinyards
Leurs étiquettes et leur nom peuvent rappeler l'époque des colons en Amérique du Nord, mais les vins de Keint-he sont tout sauf démodés : en fait, ils sont relativement intemporels....
À associer ! Courge rôtie de Mario Batali
À cette époque de l'année, l'hiver s'éternise, et même si beaucoup d'entre nous souhaitent un temps plus clément, il est bon de profiter de la cuisine hivernale tant que c'est...
Vin 101 : Les régions méconnues
La semaine dernière, Ben s'est demandé où est produit le vin . Aujourd'hui, je sélectionne quelques régions dont vous n'auriez peut-être jamais soupçonné la production d'excellents vins. Nous avons tous...
Vin 101 : Formats de bouteilles
En entrant dans la plupart des cavistes, le choix est limité pour les vins qui ne sont pas présentés en bouteille de 750 ml. À l'époque d'un marché moins mondialisé,...