Vin 101 : quel est le problème avec Lillooet ?
La semaine dernière, mon téléphone a vibré avec un texto de Jake Skakun, mon ami et collègue éditorial ici à My Wine Canada. « Waouh ! J'ai hâte de voir Fort Berens...
Vin 101 : Vin et fromage
L'une des activités sociales les plus décontractées et pourtant agréables est le fromage et le vin . C'est un accord classique qui fait toujours plaisir. Bien que rapide et facile...
Pleins feux sur les vignobles canadiens : les vins biologiques de Summerhill
Je ne suis pas de ceux qui se montrent trop dogmatiques quant aux différentes méthodes de viticulture ou de vinification. On entend souvent parler de bio, de biodynamie et de...
Le vieillissement du vin de la Nouvelle-Écosse
La plupart des membres de la communauté viticole canadienne ont l'impression que les vins de l'Atlantique sont une nouveauté – l'industrie a en fait débuté à la fin des années...
À deux ! Vietnamien moderne
Le célèbre restaurant vietnamien de San Francisco, le Slanted Door, a publié un livre de cuisine l'automne dernier. C'est un ouvrage remarquable, sur papier glacé, rempli de recettes de cuisine...
Les dossiers du vendredi : Sommeliers et découverte du vin canadien via Twitter
Avez-vous regardé le documentaire Somm , qui a suivi les épreuves de quatre candidats au titre de Maître Sommelier alors qu'ils subissaient des examens exténuants ? Si ce n’est pas...
Pleins feux sur les vignobles canadiens : SpierHead perfectionne son art
aiguiser : /hōn/ v. affiner ou perfectionner (quelque chose) sur une période de temps rendre plus aigu, intense ou efficace SpierHead a parcouru un long chemin depuis son ouverture en...
Associez-les ! Des pistaches ? Oui, des pistaches !
Vous vous demandez peut-être ce qui va avec la trempette aux pistaches ? Si vous êtes comme moi, vous vous demandez probablement quel genre de vin se marie bien avec...