Pied de Cuve Cabernets 2021, Little Farm Winery
Pied de Cuve Cabernets 2021, Little Farm Winery
$40.35
/
Description du producteur
Notes de dégustation : Le Cabernet Franc offre des notes intenses et relevées de fleurs séchées et de myrtille, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute des notes de cassis et de tabac, créant ainsi une belle combinaison. Moyennement corsé, doté d'une acidité juteuse et titrant seulement 12 % d'alcool, ce vin rouge frais, vif et non boisé est riche en saveurs et en intensité. Il se marie également très bien légèrement frais.
Millésime et Production : Le millésime 2021 a été intense. Une chaleur record a menacé de paralyser les vignes et une irrigation régulière a été nécessaire pour maintenir la vigne en pleine croissance. La saison chaude a permis une vendange précoce de petits raisins aux arômes intenses. Les rendements ont été plus faibles en raison de la chaleur, mais les arômes et la concentration étaient excellents. Les raisins des deux cépages ont été foulés séparément, avec environ un tiers de grappes entières, et ont fermenté naturellement sur les peaux pendant environ 12 jours avant un pressurage doux, puis un élevage supplémentaire de 8 mois sur lies en cuve inox. Les cépages ont ensuite été assemblés à parts égales avant d'être débourbés puis mis en bouteille sans collage ni filtration en août 2022.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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