Stratus « Field Blend » Ancestral 2023, vignobles Stratus

Description du producteur

VQA Niagara-on-the-Lake
Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon

Note de dégustation :
Rafraîchissant et finement effervescent. Arômes presque tropicaux de bonbons à la banane, de lemon curd, de jasmin, de vanille et de crème. Touches de pâte à pain, de clou de girofle, de poivre blanc et de cardamome verte. La mousse fine se dissipe rapidement, mais apporte une belle onctuosité au palais. Fruité, mais sec, avec une finale persistante d'écorce de pamplemousse jaune.
Rapport Vintage :
La météo de 2023 a joué un rôle crucial dans le millésime dans la péninsule du Niagara. Un hiver doux suivi d'un printemps chaud a favorisé un débourrement précoce, laissant espérer une récolte abondante. Cependant, l'été a apporté des défis inattendus, notamment des vagues de chaleur sporadiques et des pluies abondantes et intermittentes. Les vignerons ont dû surveiller étroitement leurs vignobles afin de limiter les risques potentiels tels que les maladies et une maturation inégale. Une gestion rigoureuse des vignes, associée à l'application de pratiques viticoles avancées, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Les conditions de vendanges ont été plutôt favorables, offrant une large fenêtre de récolte, parfaitement adaptée aux nombreux cépages de notre vignoble. Le mois de septembre a été sec et relativement chaud, comparé à l'année précédente, et ces conditions se sont maintenues jusqu'à la fin des vendanges. La qualité des fruits a donc été excellente.

Les vendanges à Stratus ont débuté le 9 septembre pour le Chardonnay, destiné aux vins mousseux, et se sont poursuivies jusqu'au 8 décembre pour le Cabernet Sauvignon. Les raisins destinés au Riesling et au vin de glace rouge Stratus ont été récoltés le 14 janvier 2024.