Pinot Noir Senchuk Vineyard 2020, Leaning Post Wines

Description du producteur

Notes de dégustation :
Impossible de faire autrement : c'est le Pinot Senchuk le plus ample et le plus dense à ce jour ! Son incroyable densité, sa densité et sa structure sont évidentes, mais son acidité et sa fraîcheur lui confèrent un équilibre exceptionnel.
Nez : Le nombre de couches semble se déployer à l'infini au nez ; cerise noire et rouge, grenade, betterave à sucre et un caractère moussu/roncier sont tous là comme d'habitude, ainsi que des notes herbacées d'estragon, de sauge et d'origan qui sont devenues la signature de notre vignoble.
Palais : En bouche, le kirsch et la mûre dominent (à nouveau), mais le cuir tanné, les graines de fenouil, la charcuterie et le jus de cuisson suivent presque immédiatement. Le sous-bois, la ronce et une note graveleuse dominent finalement la finale, avec une dernière vague de gaulthérie et de basilic rappelant l'origine de ce vin.
Finale : Avec une finale tannique et acidulée, la finale s'étend lentement, presque progressivement, avec une douceur et une grâce presque incroyables. Corsé et équilibré ont toujours été notre philosophie et nous pensons qu'il incarne à bien des égards ces aspirations.
Notes du vigneron :
2020 est le sixième millésime de notre pinot noir phare, issu de notre domaine Senchuk Vineyard. Il est certainement le plus riche et le plus corsé à ce jour. 2020 a été une saison de croissance exceptionnelle, avec une chaleur et un soleil omniprésents. L'automne s'est parfaitement rafraîchi et le temps est resté essentiellement ensoleillé et sec, avec seulement quelques pluies (nécessaires). Ainsi, les raisins du vignoble Senchuk étaient étonnamment équilibrés, d'une maturité phénolique parfaite, tout en conservant une grande fraîcheur et une acidité remarquable, ainsi qu'un degré alcoolique modéré et une structure tannique qui font la réputation de notre vignoble.
Vendangés et triés à la main le 23 septembre, les raisins ont été partiellement égrappés (70 % éraflés, 30 % en grappes entières), partiellement foulés et macérés sur les peaux avant la fermentation. Après 3 jours, la fermentation s'est déroulée spontanément en cuves béton. Pendant la fermentation, les peaux ont été pigées manuellement deux fois par jour. Une fois la fermentation terminée, le vin est resté sur les peaux pendant 5 jours avant d'être pressé délicatement. Il a ensuite été transféré en fûts de chêne français (33 % neufs, 16 % d'un an, 51 % plus vieux) et élevé pendant 18 mois. Le Pinot Noir Senchuk 2020 a été mis en bouteille le 30 août 2022.