Pinot Noir The Fifty 2022, Leaning Post Wines
Pinot Noir The Fifty 2022, Leaning Post Wines
$28.20
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Description du producteur
Notes de dégustation
Un assemblage de fruits provenant de 4 vignobles différents de 4 sous-appellations différentes de la péninsule du Niagara.
Nez : Ce vin explose hors du verre avec de merveilleuses notes de mûre, de kirsch de cerise, de grenade et de framboise, suivies de près par du basilic séché et de l'estragon superposés sur des champignons et des feuilles de tabac.
Bouche : La chaleur du millésime 2021 se révèle avec un peu d'aération, révélant plus d'ampleur et de rondeur qu'attendu. Le palais présente une belle ampleur, avec des notes de cerises confites et de betterave sucrière, suivies de feuilles humides et de terre mêlées à de la pierre humide, et de notes épicées.
Finale : Attendez-vous à une finale longue et persistante. Une acidité équilibrée suit une bouche douce et souple qui vieillira bien pendant 3 à 4 ans.
Accords mets et vins : Accompagnez ce vin de poulet grillé ou d'un pain plat aux champignons.
Notes de vinification
Vendangés à la main les 20 et 21 septembre (Bock et Senchuk) et les 8 et 26 octobre (Hemeris et Huebel), tous les vignobles ont été fermentés séparément.
Les raisins des vignobles Bock & Hemeris ont subi une fermentation dans 2 cuves en béton, recevant 2 remontages 2 fois par jour tout au long du processus de fermentation avant d'être délicatement pressés hors des peaux et transférés dans des cuves en béton pour être vieillis pendant 10 mois.
Les raisins de Senchuk ont été pressés à 25 % en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable. Les peaux ont été pigées à la main deux fois par jour tout au long de la fermentation. Le vin a été pressé délicatement et transvasé en fûts de chêne neutres pour un élevage de 10 mois.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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