Stouck Farmstead Rouge 2021, Malivoire Wine Company
Stouck Farmstead Rouge 2021, Malivoire Wine Company
$31.84
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Description du producteur
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Mûre, confiture de fraise et autres fruits rouges. Le nez dévoile des notes de cerise noire, de framboise noire, de rhubarbe sucrée et de vanille, rehaussées par des notes de cèdre parfumé. La texture moelleuse est vivifiée par une acidité ferme, et les saveurs évoquent les fruits noirs et rouges mûrs, relevés par le cacao, le menthol et le clou de girofle.
Les deux cépages ont été cueillis séparément sur deux jours au vignoble de la famille Stouck, le merlot le 21 octobre à 22,8° Bix et le cabernet sauvignon le 4 novembre à 20,2° Brix.
Le Merlot et le Cabernet Sauvignon ont été vinifiés séparément. Assemblé en cuve de chêne de 1 000 litres, le vin a été élevé à parts égales en fûts de chêne américain et français, dont 10 % de première utilisation. Après 16 mois en fûts de chêne, 577 caisses ont été mises en bouteilles en mars 2023.
Profitez-en maintenant jusqu'en 2033.
Lors de la mise en bouteille du vin fini, le taux d'alcool était de 12,5 %, le sucre résiduel de 0 gramme par litre, l'acidité titrable de 5,9 grammes par litre et le pH de 3,67.
Accompagnements culinaires : À déguster de préférence à une température proche de 15°C avec des hamburgers écrasés au barbecue ou de l'Adobo à la viande de chèvre.
Convient aux végétaliens.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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